Sabias que…
Jueves, 29 de Julio de 2010
Seguramente alguna vez en un restaurante se te a aparecido un personaje de pantalón y chaleco oscuros, camisa blanca, un mandil largo y colgando del cuello, una cadena en cuyo extremo una cazuelita (hoy un adorno, pero en otros tiempos serbia para catar) también lleva un sacacorchos estilo antiguo con tirabuzón en espiral. Ese personaje es el sommelier o la sommeliére, si es mujer y te recomendara un buen vino!
Hace muchos años el sommelier era el encargado de los bétes de Somme, las bestias de carga (mulas y burros) Los franceses usan el béte (bestia) pata todo, hasta las pulgas son llamadas bestias de cama.
El sommelier llevaba provisiones a las casas señoriales y fue subiendo de categoría a medida que los grandes señores se refinaban y gustaban de alimentos más sabrosos y fue aprendiendo al mismo tiempo a comprar lo mejor y a dictar como se debía cocinar y servir.
Te haz preguntado alguna vez de donde salio la palabra Sommelier?
Seguramente alguna vez en un restaurante se te a aparecido un personaje de pantalón y chaleco oscuros, camisa blanca, un mandil largo y colgando del cuello, una cadena en cuyo extremo una cazuelita (hoy un adorno, pero en otros tiempos serbia para catar) también lleva un sacacorchos estilo antiguo con tirabuzón en espiral.
Ese personaje es el sommelier o la sommeliére, si es mujer y te recomendara un buen vino!
Hace muchos años el sommelier era el encargado de los bétes de Somme, las bestias de carga (mulas y burros) Los franceses usan el béte (bestia) para todo, hasta las pulgas son llamadas bestias de cama.
El sommelier llevaba provisiones a las casas señoriales y fue subiendo de categoría a medida que los grandes señores se refinaban y gustaban de alimentos más sabrosos y fue aprendiendo al mismo tiempo a comprar lo mejor y a dictar como se debía cocinar y servir.
![canapes[1]](http://www.chefthelmamorgan.com/blog/wp-content/uploads/2009/10/canapes1.jpg "canapes[1]")
