Masa:
1            kilo de harina para tamal fresca
450      gramos de manteca vegetal
1 ½      cucharadita de royal
1            taza de agua o la necesaria
1 /2      taza de epazote picado
1 /2      taza de cebolla picada y frita en
1            cucharada de aceite
2            tazas de queso panela rallado
Sal al gusto

Relleno:
7           chiles jalapeños en rajas
½         taza de hojas de epazote
1           taza de chícharos tiernos
1           taza de calabacitas picadas en cubos pequeños
1           taza de dientes de elote
1           taza de ejotes o zanahorias picadas
1           manojo de hojas para tamal remojadas
Aceite
Sal al gusto

Procedimiento:

• En una batidora se acrema la  manteca, sal, royal.
• Agregar la harina y el caldo, bata hasta que esponje, formar una pequeña bolita de masa, ponerla en un vaso de agua y si  flota es que la masa está en su punto.
• Agregue la cebolla previamente frita, el epazote picado y el queso rallado, mezcle con la masa.
• Aparte fría los ejotes, zanahorias, elote, calabacitas, chicharos, chiles, sazone con sal y pimienta y deje enfriar.
•       Seleccione las hojas para tamal y remójelas por lo menos 3 horas, escurralas y séquelas con un trapito,  forme el tamal y rellenar con l averdura. Acomode en una vaporera y selle con hojas, un trapo húmedo y una bolsa de plástico y tapadera.
•        Se cuecen a fuego medio por una hora  aprox.play pokies online

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6 Comments

  1. 8-15-2011

    Muchas gracias por darnos mas opciones en la cocina , estos tamales son exquisitos , yo ademas los vendo en la escuela de mi mama, muchas gracias

  2. 7-28-2011

    quiero recibir tips para hacer tamales

  3. 4-8-2011

    hola me gustariaque me llegaran mas recetas a mi correo de esta pagina,,estan fabulosas,,me encanta cocinar…

  4. 11-11-2010

    hola thelma :
    veo diariamente tu programa esta muy bien o super sobre todo para mujeres que como yo no tenemos mucho tiempo para cocinar.
    micomentario es el siguiente:
    los tamalitos de Verduras los hago con hojas de acelga, chile peron o amarillo, chilaca, chile poblano, queso fresco, calabasita, zanahoria,cilantro, todo esto finamente picado, y por su puesto la masita y tambien quedan eliciosos; es receta de (MICHOACAN)

  5. 9-9-2010

    siempre veo su programa espectacular

  6. 6-6-2009

    Hola, que gusto disfrutar de esta pagina y de todas las recetas y consejos, para mi muy muy utiles, veo el programa en la repeticion de las 5 30 am e incluso mi esposo me pide que haga las recetas que salen, mil gracias y felicidades

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