Cocina con pasión

Prensa, Thelma Morgan Corgreso Gastronómico, Expresiones, Guillermo Ríos

INAUGURACION

Uno de los mejores “antros” para chavos. ES LO DE HOY, te espero de Miércoles a Sábado!

Plaza Diana, Av. Diana # 18

Prensa antro, chavos, cuernavaca, Diana, jovenes, morelos, shout

Fotografía. Roberto Torís

Ingredientes;

4 tazas de lechugas europeas
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Ciruelas y Nectarinas, Prensa, Recetas, Thelma Morgan ciruela, ensalada, pasta

Fotografía Roberto Toris

Ingredientes:

4 piezas de Duraznos grandes Californianos en rebanadas
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Duraznos, Prensa, Recetas, Thelma Morgan durazno, napoleón, receta

Hola amgos, quiero compartirles que estoy postulada a recibir el  Premio Nacional a la Mujer, en la categoría a la excelencia profesional y educación,  me piden se manden testimonios de mi trayectoria o de mi vida, como ejemplo de otras mujeres se necesitan,  gracias por su apoyo, el testimonio se debe mandar a la siguiente dirección.

correo@premionacionaldelamujer.com

GRACIASSSSS!!!!

Prensa ann, morgan, premio nacional de la mujer, Thelma Morgan

Ingredientes:
4 trozos de sandía
½ pimiento verde
½ pimiento amarillo
½ pimiento naranja
3 cucharadas de cebolla morada
3 cucharadas de nuez picada
3 cucharadas de jitomate
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 taza de vinagre balsámico
½ taza de azúcar

Procedimiento:
Cortar en cubos pequeños los pimientos, cebolla y jitomate, saltear en 2 cucharadas de aceite de oliva, todo junto, por 2 o 3 minutos, sazonar con sal y pimienta y enfriar. Aparte llevar a fuego medio el vinagre balsámico con el azúcar hasta hacer una miel. Servir sobre los trozos de sandía fría el chutney frío y rallar con la reducción de balsámico también frío, decorar con romero.

Prensa, Árabe cebolla morada, chutney, pimientos, sandía

Fotografía Roberto Torís

Ingredientes:

1 pieza              Huachinango entero de 1 kg.
11/2 tazas      Aceite de Oliva virgen
½ pieza           Cebolla picada fino
3 dientes        Ajo picado fino
1 kg                   Jitomate picado fino sin semillas
1 taza               Puré de tomate
1 taza               Perejil picado fino
1 taza               Aceitunas rellenas de pimiento
¼ taza             Alcaparras

Chiles güeros
Hojas de Plátano
Papel de aluminio
Jugo de limon
c/s  Sal y pimienta

Procedimiento:

Calentar el aceite de oliva y freír la cebolla, enseguida el ajo y cuando empiece a dorar agregar el jitomate picado finos sin semillas, dejar que se sazone muy bien y añadir el puré de tomate y el perejil picado fino, dejar unos minutos y agregar las aceitunas, alcaparras, chiles güeros, sal y pimienta.
Aparte untar con limón  el  pescado y dejar marinar por veinte minutos.
Asar la hoja de plátano acomodar el pescado bañar con la salsa y hornear envuelto en papel de aluminio por 40 minutos a 180°C. También se puede enharinar y freír el pescado y presentar con la salsa encima.

Prensa aceitunas, alcaparras, hoja de plátano papel aluminio, huachinango, veracruzana

Fotografía: Roberto Torís

Ingredientes:

Para la ensalada
3 tazas de lechugas mixtas
4 aros de jícama huecos
4 triángulos de sandía
2  calabacitas italianas cortadas en tiritas
2 tazas de jitomate cherry
½ taza de aros de cebolla cambray

Para la vinagreta
½  taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños
¼ taza de vinagre de vino blanco
¾ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Acomodar las lechugas a través del aro de jícama, acomodar los demás ingredientes y bañar con la vinagreta que se elabora mezclado todos los ingredientes.

Ensaladas, Prensa, Recetas, Thelma Morgan ensalada, Jícama, lechugas, sandía

Fotografía Roberto Torís

Ingredientes:
6 chuletas de ternera gruesas
Sal de grano
Aceite de oliva
Pimienta recién molida

Salpimentar las chuletas, agregar aceite de oliva y rostizar en horno a 200°C hasta dorar, conservando un término tres cuartos.
Servir acompañada de berros y papas.

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1 taza de gajos de peras
½ taza de gajos de naranja (supremas)
1 tallo de apio cortado delgado a lo largo
¼ de taza de crema
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de requesón
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharada de mayonesa
Sal al gusto

Acomodar la fruta y apio en un plato, para hacer el aderezo licuar la crema con el queso crema, requesón, pimienta perejil, mayonesa y sal, aderezar y servir.

Nota: Para que las peras no se oxiden untarlas con limón.

Ensalada de pera y naranja

Fotografía Roberto Torís

Ensaladas, Prensa, Recetas, Thelma Morgan apio, crema, mayonesa, naranja, pera, perejil, pimienta, requesón