Chef Thelma Morgan

Martes, 17 de Noviembre de 2009

thelma-82

Chef Thelma Ann Morgan Rodríguez.   

Premio Nacional a la Mujer 2009

Por Excelencia al profesionalismo y la Educación   

                                          
Fecha de Nacimiento: 11 de diciembre de 1965.
18  años de experiencia como: Chef  Instructor en la carrera de Artes Culinarias Ambrosia, Chef Instructor en Diplomados Amateurs y cursos de verano para niños y jovenes, Directora del Centro Culinario Amateur de Ambrosia, Clases magistrales para mas de 12,000 personas con DuPont México.

Experiencia laboral:

Asesoría Hotel El Mirador, Barrancas del Cobre, Chihuahua.

Asesoría Hotel Misiones, Cerocahui, Chihuahua.

Asesoría Hotel Posadas, El Fuerte, Sinaloa.

Asesoría Hotel Santa Anita, Los Mochis, Sinaloa.

Chef Ejecutivo UVM-Glion Torreón, Coahuila.

Directora del Centro Culinario  Amateur de Ambrosia (9 años)

Chef Instructor Centro Culinario Ambrosia (8 años)
- Bases de la Cocina.
- Técnicas de Cocina Caliente
- Congelación y Descongelación.
- Técnicas de Corte de  Cuchillo.
- Cocina Fría.
- Sopas y Cremas.
- Fondos y Salsas.
- Cocina Mexicana Tradicional.
- Cocina Mexicana Contemporánea.
- Cocina de Mercado.
- Canapés y Bocadillos espectaculares.
- Cocina Japonesa
- Cocina Tailandesa
- Cocina Fusión
- Cocina Arabe
- Cocina Italiana

DuPont México, S. A. De C. V.
Chef Instructor  (7 años).(12,000 asistentes)
Clases Magistrales demostrativas de Alta Cocina.
En las ciudades más importantes de la República Mexicana.

Panasonic de México, S. A. De C. V
10 años Chef exclusivo
Recetario 200 Recetas con fotografías.

Asesoría Banco de México
2 Chefs 40 Cocineros (servicio para 5000 personas diario)
(Cocina Mexicana Contemporánea)

Asesoría Secretaria de Hacienda
1 Chef 9 Cocineros
(Canapés y Bocadillos espectaculares, Italiana, Mexicana Contemporánea)

Asesoría Banquetes “Hacienda Loma Bonita”
Guadalajara, Jal.
1 Chef 8 Cocineros

Asesoría Hotel  Torre Blanca Suites (Nvo. Vallarta)
1 chef, 13 Cocineros, 7 asistentes de cocina y meseros.

Curso Canapés Mexicanos
Embajada de Japón
50 personas

Participaciones:

Jurado en el concurso de restaurantes Xochimilco “La flor mas bella del ejido”
Festival “Come México”  Madrid España. (invitada por la embajada de México en España)
Una de las cenas para el Sr. Vicente Fox  y reyes de España.

Cena Espectáculo Elton John Castillo de Chapultepec.

Concurso Nacional del  Joven Chef Mexicano
Participación: logística, 6 años e  invitada como Juez 

TV:
Programa  “Cocina” en “Las Mañanas en el Once”  desde Agosto 2008 a la fecha.
Programa “Con Clase” Televisora Torreón de Febrero a Julio del 2008.
Programa “Nada a Medias” noviembre 2007.
Programa para Profeco “Platillo Sabio” febrero y junio 2006.
Programa “Ensalada Cesar” 2005 y 2006
Programa “Televisora Jalisco” 2004
Programa “Hechos” Spots de Cocina2000 y 2001
Programa  “Hoy” 1998

Libros y revistas:

Sabemosque
Libro tu Boda
Revista Gastronómica
Revista Destacados de Jalisco
Recetario de Microondas para Panasonic (200 recetas exclusivas)

Estudios:

Diplomado en  Artes Culinarias
3°. Generación (3 años 8 meses)
Centro Culinario Ambrosia, A. C.

Diplomado en Cocina Mexicana
6 meses
Centro Culinario de Educación Continua Profesional  Ambrosia

Cocina Contemporánea y Fusión
Chef Tonny Botella.

Repostería de Vanguardia
Bo Frieberg

Postres Contemporáneos
Chef Oreol Balaguer.

Curso de Gastronomía Prehispánica

  1. MIREYA
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 13:30 | #1

    HOLA THELMA LA FELICITO POR SU PROGRAMA HOY LA VI EN LA ENTREVISTA;MENCIONABA QUE VA A TENER MAS RECETAS E INCLUSIVE QUE VA A PREPARAR RECETAS DE VARIOS ESTADOS, OJALA Y SEAN TAN FÀCILES COMO LO QUE HACE EN TELE, BUENO SALUDOS Y OJALA ME ENVIE UN CORREO DONDE ME PUEDA DECIR SI ESTA DANDO CURSOS PARA AMAS DE CASA .

  2. ALEJANDRO SEGURA
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 15:16 | #2

    Hola Thelma mi esposa y yo somos fanaticos de tu programa, te mandamos un sincero abrazo y felicitaciones. Por otro lado me entere que vas a hacer una tercera temporada en el canal once, ojala que puedas incluir m´pas recetas para prepara pavos, pollos al Horno ya que vienen las fiestas de Diciembre y el Día de Accion de Gracias

    saludos

  3. Carmen
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 15:37 | #3

    Hola Thelma: Oye, tu pagina està padrísima, no sabía que tenías una propia hasta hoy que lo mencionaste en la entrevista que te hicieron hoy en Las Mañanas en el Once. Pues solo quería que supieras que tienes en Chihuahua, Chih. a tu fan numero 1 (que soy YO)y también tienes tu casa, no me pìerdo ninguno de tus programas, los veo en la mañana y en la madrugada jijiji. Me encanta tu manera de ser tan alegre y sencilla y tu manera de explicar las recetas. Mil felicidades y que bien que viene una nueva temporada, oye, cuando vengas por acá, avisa por favor… para conocerte en persona. Un beso y un abrazo grande

  4. so0ky
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 17:46 | #4

    me encanta tu manera de eswplicar las recetas se me hacen faciles de seguir me encantaria que precentaras recetas de cocina con mariscos y manda saludos a villa hidalgo nayarit que diario te vemos a la familia gallardo contreras.

  5. Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 18:30 | #5

    Thelma, ahora q etoy jubilada, nucho me ayuda “Las mañanas en el once”, pues cambié del DF a un pueblito empezando Michoacán, Tlalpujahuilla, pasando El Oro,Edomex, estoy en un cerro, sin nadie al rededor,y no te imaginas cuando son las 12 del día, trato q nada me interrumpa tu programa en el cual siento, que una amiga está en el tele, te agradezco esos minutos de compañía y aunque aveces no sigo al pie de la letra la receta, he aprendido muchos detalles, tips etc que me ayudan a seguir “inventando”, cosa q disfruto mucho, cuando andes por estos lugares no dejes de enviarme un mensaje y me daría mucho gusto recibirte en esta tu casa.

  6. mariana diaz
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 20:21 | #6

    hola thelma!!!
    kisiera me recomendaras un lugar bueno donde estudiar para ser chef!!!!la verdad ya estoy mas q convencida de lo q kiero estudiar y algun dia me gustaria ayudarte en una de tus recetas no es por nada pero hago unos mufins de queso y blueberries q son la envidia de mis amigos…jejej.un abrazo

  7. claudina
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 20:48 | #7

    hola, tengo la oportunidad de verla en el canal 11 y me da gusto de encontrar una persona que nos ayude a preparar todo tipo de gastronomia incluyendo la internacional con sus invitados, la felicito por que hacer un programa muy ameno y sobre todo que llevamos en práctica sus consejos en cuanto a el arroz que lo explicó muy bien y lo he podido hacer y me queda bien.

    saludos y muchas gracias.

  8. dannii
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 21:26 | #8

    primero qe nada ola espero que te encuentres muy bien de salud; quisiera qe me dieras la recerta de la gelatina de bombones ya la busqe en las recetas y no la encuentro porfiz atte: danii

  9. DALIA LUZ
    Miércoles, 28 de Julio de 2010 a las 21:41 | #9

    Te tenìa que escribir para decirte que ya me hice adicta a ti, todas las mañanas, todos los dias te veo y es el ùnico programa de cocina que me ha encantado. Tus recetas han fascinado a mi familia y he aprendido muchos tips que me serviràn para toda la vida mientras Dios me permita seguir cocinando para mi familia. Saludos y buena vibra…..

  10. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 06:29 | #10

    Mariana: la producción decide caray lo de los invitados y creo están llevando a chefs que tengan restaurante o un gran trayectoria, pero a mi me encantará ayudarte a preparar eso maravillosos mufins, te mando un abrazo y otro a la familia.

  11. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 06:31 | #11

    Claro que si Esmeralda, me encantará visitarte, me llamo la atención donde vives me gustaría mucho que me mandaras fotos, debes tener un paisaje maravilloso, un abrazo!

  12. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 06:32 | #12

    Carmen, mil gracias por tus palabras, claro que te aviso cuando vaya por aquella tierra maravillosa, un abrazo!

  13. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 06:59 | #13

    Claudina, que gusto, un abrazo!

  14. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 07:00 | #14

    Dannii: no la tengo a la mano pero te prometo subirla en cuanto pueda, un abrazo!

  15. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 07:00 | #15

    Dalia que amable, gracias por seguir el programa, un abrazo!

  16. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 07:03 | #16

    Alejandro, lo propongo a la producción y si aceptan con gusto lo hacemos por lo pronto te adelanto que ya grabe un muslo con pierna deshuesado con un relleno de higos muy rico y lo puedes adaptar al pavo, no tarda en empezar a salir la nueva temporada, un abrazo!

  17. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 07:05 | #17

    Pues más bien fue como una propuesta de Adriana, siempre haré recetas sencillas, lo prometo, saludos!

  18. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 07:06 | #18

    Fernanda la receta delos bisquets la subi a facebook pero te prometo que antes de dos días la subo aquí. slaudos.

  19. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 18:15 | #19

    Humberto ò tengo que decir “la güera”? je je je la verdad me hiciste reir mucho, pero bueno tu no te preocupes, te mando un gran abrazo!

  20. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 18:53 | #20

    Beatriz: la mandolina que yo saco en el programa de plàstico la comprè en liverpool y si la quieres de acero en EuroBakery

  21. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 18:56 | #21

    Leonardo: no estoy dando clases por el momento, es que si los dìas fueran de 36 horas tal vez, je je te mando un abrazo, gracias por tus palabras. Un abrazo!

  22. Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 19:05 | #22

    Viviana, asì pasa, los chefs son desesperados y queremos todo al momento, cuando somos nuevos eso es normal, por favor ten confianza en ti, yo solo de leerte se que eres una persona que va a salir adelante, que una piedra de lodo te detenga, la pasiòn la tienes en las venas en el alma, por favor lucha por tu sueños, nadie tiene derecho a truncarlos y menos un chef gruñon desesperado, espero que pronto me vuelvas a escribir contenta por lo que haces. te mando bendiciones y mil abrazos con todo mi cariño.

  23. mauricio
    Jueves, 29 de Julio de 2010 a las 20:37 | #23

    ola thelma soy mau mira una vez veniste a mi casa a cocinar y veniste con lucerotoriz e hiciste unas espirales de tortillas no se si te acuerdes de lenis y de mayte y si si te acuerdas yo soy el nieto de lenis y el hijo de mayte espero q te acuerdes de mi y alguna vez podamos cocinar juntos bueno saludos bye

  24. dannii
    Viernes, 30 de Julio de 2010 a las 12:31 | #24

    ok de verdad que me encantaria que me la pasaras la quiero para un cumple muchas gracias.. felicitaciones por el programa ers muy buena en lo que ases. @Thelma

  25. Viernes, 30 de Julio de 2010 a las 13:05 | #25

    HOLA HOLA MI THELMITA
    SALUDANDOTE DE NUEVO AQUI Y EN FACEBOOK MIL GRACIAS POR ACEPTARME
    Y PUES NO NO IMPORTA QUE ME DIGAS ” GUERA O LA GUERA ” ESTA BN
    ASI ME HACES RECORDAR VIEJOS TIEMPOS Y SABES PORQUE ME LO DECIAN ?
    ES QUE CUANDO RECIEN ENTRE TRAIA TEÑIDO MI CABELLO DE RUBIO
    UN RUBIO MUY BONITO POR CIERTO JAJAJA
    Y PUES ERA MUY TIMIDO AL PRINCIPIO Y COMO NO SABIAN MI NOMBRE
    ME EMPEZARON A DECIR ” EL GUERO ”
    PERO PUES CUANDO DESPUES SE ENTERO UNA DE MIS AMIGAS QUE PUES SOY HOMOSEXUAL Y MUY ORGULLOSO DE SERLO

    ELLA ME EMPEZO A DECIR “LA GUERA” Y ASI COMENZO TDO, COMO VEZ MI CHEF ?

    BUENO ME DESPIDO QUE ESTES BN, CUIDATE TE MANDO UN GRAN BESO Y UN ABRAZO Y PUES ESPERO UN SALUDITO EL DIA LUNES PARA TU AMIGO HUMBERTO ALIAS “LA GUERA” ESTA BIEN ? HASTA LUEGO BONITO FIN DE SEMANA.

  26. Sábado, 7 de Agosto de 2010 a las 17:29 | #26

    Mayra: Grabamos en varios mercados pero sobre todo en el de San Juan, saludos.

  27. Jueves, 12 de Agosto de 2010 a las 22:31 | #27

    Mucho gusto Ricardo, un abrazo!

  28. Jueves, 12 de Agosto de 2010 a las 22:32 | #28

    Esther, que tal, mira todas las recetas están en la página de canal once, un abrazo!

  29. Jueves, 12 de Agosto de 2010 a las 22:34 | #29

    eszmeralda: todas las recetas las encuentras por fecha en la página de canal once. saludos.

  30. diego
    Viernes, 13 de Agosto de 2010 a las 14:26 | #30

    ?

  31. mary
    Miércoles, 18 de Agosto de 2010 a las 13:14 | #31

    Buenos días, gracias por tu programa, he aprendido muchas recetas, pero me gustaria que hicieras bombones de cafe o de coco, nadie enseña a hacerlos, los comerciales como los de la rosa o los bremen, gracias por tu tiempo y respuesta.

  32. CECY…
    Miércoles, 18 de Agosto de 2010 a las 21:46 | #32

    HOLA THELMA!!!
    PUES APENADA PORQUE NO PUDE ASISTIR A TU CURSO DE CANAPÉS, PUES JUSTO ESE DÍA UNO DE MIS HIJOS TUVO UN ACCIDENTE AUTOMOVILÍSTICO (GRACIAS A DIOS, SOLO QUEDÓ EN 3 COSTILLAS ROTAS Y 2 FISURADAS) Y YA NO ME FUE POSIBLE ASISTIR.
    NO SABES COMO NECESITO TU APOYO, PUES TENGO UN EVENTO EN PUERTA EN EL CUAL NECESITO AHORRAR ($$$) Y ES POR ELLO QUE NECESITABA TOMAR TU CURSO DE CANAPÉS (FRÍOS, CALIENTES, ETC.)
    REVISANDO TU PÁGINA CON LOS CURSOS PRÓXIMOS, NO HAY NADA DE LOS CANAPÉS!!! Y CASI ME INFARTO!!!
    TIENES CONTEMPLADO UNO EN PUERTA? OJALÁ Y DIOS QUIERA QUE SI SEA POSIBLE.
    POR CIERTO, TUVISTE EL DETALLE DE CONFIRMARME A MI E-MAIL, EL ANTERIOR CURSO Y YO DE AGRADECÉRTELO, Y POR ESTE MEDIO, NUEVAMENTE LO HAGO. GRACIAS. UN BESO. CECY…

  33. Elena Bernal
    Jueves, 19 de Agosto de 2010 a las 20:37 | #33

    Hola Thelma me encantan tus recetas y te veo en las mañana o por la tarde por el cananl once gracias por tus recetas Dios te guarde por mucho tiempo besos

  34. Patricia
    Viernes, 20 de Agosto de 2010 a las 13:01 | #34

    ¡Hola Thelma!
    tengo poco tiempo de ver tu programa , y lo haces de manera tan sencilla, que me he animado a cocinar, y dejame decirte que no me dio tiempo de copiar una ensalada de lechugas mixtas pimientos y ciruelas, camarones, sobre todo ya habia empezado el programa y no vi la salsa de chile ancho, pasilla y no se que mas, serias tan amable de editarla, soy de provincia(Orizaba veracruz) soy tu fan
    muchas gracias
    un abrazo

  35. ximena Rodarte
    Viernes, 20 de Agosto de 2010 a las 15:10 | #35

    ¡¡¡Hola Thelma !!!
    Mi abuela y yo somos super fans de tu programa hoy vimos tu deliciosa receta “Romantica”
    TE FFELICITAMOS y te mandamos un abrazo desde La Paz B.C .Sur….

    ¡¡¡BEsOS!!! <3<3<3

  36. magiue
    Miércoles, 25 de Agosto de 2010 a las 11:45 | #36

    HOLA THELMA,
    ME ENCANTA TU PROGRMA LO BEO,TODOS LOS DIAS, ME ENCANTAN TUS RECETAS GRACIAS A TI ME HA INTEREZADO MUCHO LA COCINA, TE CUENTO YA PREPARE LAS GUAYABAS Y A MI MAMI LE GUSTARON MUCHO SOBRE TODO QUE YA ME INTEREZO ESO DE ESTAR METIDA EN LA COCINA ACIENDO CUANTO SE ME OCURRE, ME GUSTARIA QUE ME DIERAS UN CONSEJO DE QUE COCINARLE A MI MAMI ARA SU CUMPLE QUE ES PARA EL PROXIMO MES, DE ANTE MANO MUCHAS GRACIAS Y MUCHAS FELICIDADES X TU PROGRAMA SUERTE Y SOBRE TODO MUCHO EXITO. MAGUIE

  37. jorge vidal
    Miércoles, 25 de Agosto de 2010 a las 16:05 | #37

    hola thelma que gusto poder mandarte estas lineas me encanta tu programa en el 11, hoy hare con mi madre la tiras de pescado orly, espero que salgan igual de sabrosas como tu las haces, somos tus admiradosres tratamos de seguirte todos los dias saludos y besos y todo mi respeto para una gran chef

  38. lara
    Jueves, 26 de Agosto de 2010 a las 13:21 | #38

    hola thelma, me encanta tu programa y la manera tan fácil que haces el cocinar, me gustan tus recetas porque son sencillas, con ingredientes que siempre tenemos en la cocina y sin mucha grasa! estoy anotando varias de tus recetas en un cuaderno pero quería saber si publicaste libro que pueda comprar! muchas felicidades, gracias.

  39. anahi rueda de leon
    Jueves, 26 de Agosto de 2010 a las 14:43 | #39

    hola Thelma, tengo año y medio viendo tu programa, me facina, he hecho comidas que he visto en tu programa y me han quedado deliciosas, te puedo pedir un favor me encantaria aprender a hacer la PAELLA, es todo agradesco el como enseñas a cocinar, al hacerlo tan divertido y facil, es increible como haces de algo tan sencillo un manjar, soy tu fan, mil gracias por todos tus consejos de cocina me han servido mucho, no me pierdo ni un solo programa, mil gracias

  40. anahi rueda de leon
    Jueves, 26 de Agosto de 2010 a las 14:50 | #40

    hola Thelma me facina tu comida te juro que cuando no veo tu programa siento que me falto algo en el dia, por favor deleitame con una PAELLA me facinaria aprender a prepararla, soy tu fan, y amo todo lo que cocinas, felicidades por tu programa eres mejor que la mejor,gracias por darnos una comida rica y sana, un abrazo

  41. diego
    Lunes, 30 de Agosto de 2010 a las 23:42 | #41

    hola devido a ke mimama no puede ver completo el programa o explicas saltandotre pasos me dijo ke buscara tus videos y ps soy hijo de la kompu y la neta la pagina del once es una basura y ella kiere ver tus videos y dice ke tienes una pagina con videos mejor explicados y mas largo pasame ese link porfa sino mi mama ya no va pagar el internet solo por ke no le pongo tus videos

  42. Miércoles, 1 de Septiembre de 2010 a las 08:21 | #42

    ya te contesté a tu mail Diego.

  43. Miércoles, 1 de Septiembre de 2010 a las 08:43 | #43

    Magiue: Investiga que es lo que más le gusta a tu mami, y hazlo con todo el amor del mundo, un abrazo!

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