Cocina con pasión

Fríos,   Calientes,   Dulces   y   Salados

Impartido por la Chef Thelma Morgan

Miércoles 7 y Jueves 8 de Julio

5:00 a 8:00 p.m.

Costo: $4000.00 incluye, clase demostrativa, ingredientes, degustación y recetas.

Lugar: Miguel Laurent 719 (a un costado de la comercial mexicana de Pilares) Col. Del valle

Inscripciones: 36 19 45 75

Cursos, Thelma Morgan calientes, canapés, Cursos, dulces, frios, salados

Masa:
1 kilo  de harina para tamal
450 gramos de manteca
1 cucharadata de royal
2 tazas  de azúcar
11/4 taza  de agua tibia
1 manojo  de hojas para tamal

Relleno:

1 1/2  tazas de piña cocida en cubitos (almíbar)
200 gramos de pasitas
200 gramos de acitrón
c/s   Colorante amarillo o rosa (color vegetal)

Procedimiento:
• En una batidora acreme manteca y royal.
• Incorpore los demás ingredientes tal y como se hizo  para los tamales de verduras incorporando al último el color, la piña o las pasitas dependiendo del sabor que se vayan a hacer. (rosa con pasitas, amarillo con piña)
• Forme el tamal y siga los mismos pasos que se hicieron para la cocción del tamal de verduras.

Recetas, Tamales dulces, maneca, pasitas, piña, tamales

Son las hojas del árbol que produce los higos. Se utilizan para aromatizar dulces como el de papaya, oreja de mico, dulce de sandía, de manzana de coco entre muchos otros, todos estos de los estados de Chiapas y Tabasco, también aquí existe la tendencia de perfumar los dulces con esta hoja, utilizándolas enteras cubriendo la preparación durante su cocción, pero no se acostumbra comerlas.

Hoja de Higuera, Ingredientes del mundo dulces, higo, higuera, mico, papaya