Ensalada de Sandía y Jícama con Vinagreta de pimientos

Publicado por on jun 2, 2009 in + Recetas, Ensaladas, Prensa, Thelma Morgan | 3 comments

Ensalada de Sandia y Jicama con Vinagreta

Fotografía: Roberto Torís

Ingredientes:

Para la ensalada
3 tazas de lechugas mixtas
4 aros de jícama huecos
4 triángulos de sandía
2  calabacitas italianas cortadas en tiritas
2 tazas de jitomate cherry
½ taza de aros de cebolla cambray

Para la vinagreta
½  taza de pimientos de colores picados en cubos pequeños
¼ taza de vinagre de vino blanco
¾ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Acomodar las lechugas a través del aro de jícama, acomodar los demás ingredientes y bañar con la vinagreta que se elabora mezclado todos los ingredientes.

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Ensalada de pera y naranja

Publicado por on may 25, 2009 in + Recetas, Ensaladas, Prensa, Thelma Morgan | 5 comments

1 taza de gajos de peras
½ taza de gajos de naranja (supremas)
1 tallo de apio cortado delgado a lo largo
¼ de taza de crema
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de requesón
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de perejil picado fino
1 cucharada de mayonesa
Sal al gusto

Acomodar la fruta y apio en un plato, para hacer el aderezo licuar la crema con el queso crema, requesón, pimienta perejil, mayonesa y sal, aderezar y servir.

Nota: Para que las peras no se oxiden untarlas con limón.

Ensalada de pera y naranja

Ensalada de pera y naranja

Fotografía Roberto Torís

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